À̳¯ Åä·Ðȸ´Â ÇÑ°æ¸é °íÇâÁֺθðÀÓȸ(¹Ú¿µÀÚ), ³ó°¡ÁֺθðÀÓȸ(Á¶°æÀÓ), ³óÃÌ»ç¶ûÀÚ¿øºÀ»ç´Ü(Á¶¿©½Å), ±Í³ó±ÍÃ̸ðÀÓȸ(ÀüÀ¯¼÷) ȸ¿øµéÀÌ ¸ð¿© ³ó¾÷ È°¼ºÈ ¹× Áö¿ª Çö¾È °³¼± ¹æ¾È µîÀ» ³íÀÇÇÏ´Â ÀÚ¸®¿´´Ù.
¶ÇÇÑ, ÇÑ°æ³óÇù ±è±ºÁø Á¶ÇÕÀåÀÌ Âü¼®ÇØ Áö¿ªÀÇ °ü·Ã ´Üü ȸ¿øµéÀÇ ÀÇ°ßÀ» °æûÇÏ°í, ³óÇùÀÌ Áö¿øÇÒ ¼ö ÀÖ´Â »çÇ×µéÀ» Á¡°ËÇϱ⵵ Çß´Ù.
°ü·Ã ´Üü ȸ¿øµéÀº ¡°ÇÑ°æ¸éÀÇ ³ó»ê¹° °¡°ø »ê¾÷ÀÇ È°¼ºÈ¸¦ À§ÇØ, ´ÜüµéÀÌ °øµ¿À¸·Î »ç¿ëÇÒ ¼ö ÀÖ´Â ³ó»ê¹° °¡°ø ½Ã¼³°ú HACCP ÀÎÁõÀ» ¹ÞÀ» ¼ö ÀÖ´Â ¹æ¾È ¸¶·ÃÇØ ´Þ¶ó¡° ¸ç Áö¿ª»çȸ Çö¾ÈÀ¸·Î Áö¿ªÁÖ¹ÎÀ» À§ÇÑ º¹Áö °ü·Ã ½Ã¼³ µîÀ» À¯Ä¡ÇØ´Þ¶ó¡± °í °ÇÀÇÇß´Ù.
¿À¿µÈñ ÀÇ¿øÀº ¡°Æ÷½ºÆ® Äڷγª ½Ã´ë¸¦ ¹Ì¸® ¿¹ÃøÇÏ°í ´ëºñÇÏ´Â °ÍÀÌ Áß¿äÇÏ´Ù. ³ó¾÷¿¡µµ »ý»ê¿¡¼ºÎÅÍ À¯Åë, ¼Òºñ¿¡ À̸£±â±îÁö Å« º¯È°¡ ¿Ã °Í¡±À̶ó¸ç ¡°À̹ø Åä·Ðȸ´Â ¾î·Á¿î ¿©°Ç¿¡ ±¼ÇÏÁö ¾Ê°í, Á¦ÁÖ ³ó¾÷°ú ³óÃÌÀÇ °æÀï·ÂÀ» ³ôÀ̴µ¥ ±â¿©ÇØ ¿Â ¿©¼º³ó¾÷Àο¡ ´ëÇÑ Áö¿ø ¹æ¾ÈÀ» ã±â À§ÇØ ¸¶·ÃµÈ ÀÚ¸®¡±¶ó°í ¼³¸íÇß´Ù.
À̾î, ¡°ÇÑ°æ¸é ¿©¼º³ó¾÷ÀÎ º¹ÁöÁõÁøÀ» À§ÇØ ³ë·ÂÇϱâ À§ÇØ ÃßÈÄ °ü·Ã Åä·Ðȸ µîÀÇ ÀÚ¸®¸¦ ´Ù½Ã ¸¶·ÃÇÏ°Ú´Ù¡± ¸ç ¡°ÀÇÁ¤È°µ¿¿¡ Àû±Ø ¹Ý¿µÇÏ°Ú´Ù¡±°í ¹àÇû´Ù.
/ ±èÇüÀÎ ±âÀÚ anbs01@hanmail.net